发布时间: 2016-01-19 18:52   17 次浏览

“乐山美食众多，西坝豆腐、牛华串串、跷脚牛肉、甜皮鸭、豆腐脑等本土美食令人垂涎，但目前这些美食分布在不同的地方，没有一条汇集乐山美食的美食街。”政协委员陈丽认为，乐山美食要做大做强，就要抱团发展，发挥整体品牌影响力，同时，乐山要建设国际旅游目的地，想把游客留下来，也需要打造嘉州美食一条街。
  对于嘉州美食一条街的打造，陈丽提出了详细的建议。
    首先，建议政府积极引导，在现有格局上重新定位和规划。目前，乐山城区范围内餐饮企业初具规模、比较集中的地方有嘉兴路、凤凰路中段、春华路中段等，但没有形成合力，相关部门可积极研究和深入调查，综合考虑，选择其中一条较具规模的街道，加强规范和引导，重新定位和规划，或融入新元素、注入新理念、引进更具特色的企业，使之成为一条独具特色的美食街。
    其次，美食街的建设和发展，主要依托“政府主导，各方参与”。政府要充分发挥规划引导、资金投入、优化环境、督促检查等方面的主导作用，同时调动开发商、社区居民、知名企业、餐饮业主等建设美食街的积极性和主动性。对入驻美食街的餐饮店进行审核筛选，主要应突出乐山本土餐饮特色，味道要正宗。为保持美食街长久繁荣，还应逐步建立美食街的退出机制，将达不到标准要求的餐饮业主淘汰出局。
    第三，搭建宣传平台，打造“美食之都”旅游形象。美食街定位形成、初具规模后，政府相关部门要加大宣传力度，如定期组织举办嘉州美食节等方式，积聚本地人气，吸引外地游客。另外，要加大对本土美食文化的研究，大力发展烹饪职业教育，培养技术人才，有计划地推出乐山美食研究系列丛书。