积极引导重新定位 打造嘉州美食一条街
发布时间: 2016-01-19 18:52 17 次浏览
“乐山美食众多,西坝豆腐、牛华串串、跷脚牛肉、甜皮鸭、豆腐脑等本土美食令人垂涎,但目前这些美食分布在不同的地方,没有一条汇集乐山美食的美食街。”******委员陈丽认为,乐山美食要做大做强,***要抱团发展,发挥整体品牌影响力,同时,乐山要建设国际旅游目的地,想把游客留下来,也需要打造嘉州美食一条街。
对于嘉州美食一条街的打造,陈丽提出了详细的建议。
首先,建议政府积极引导,在现有格局上重新定位和规划。目前,乐山城区范围内餐饮企业初具规模、比较集中的地方有嘉兴路、凤凰路中段、春华路中段等,但没有形成合力,相关部门可积极研究和深入调查,综合考虑,选择其中一条较具规模的街道,加强规范和引导,重新定位和规划,或融入新元素、注入新理念、引进更具特色的企业,使之成为一条独具特色的美食街。
其次,美食街的建设和发展,主要依托“政府主导,各方参与”。政府要充分发挥规划引导、资金投入、优化环境、督促检查等方面的主导作用,同时调动开发商、社区居民、******企业、餐饮业主等建设美食街的积极性和主动性。对入驻美食街的餐饮店进行审核筛选,主要应突出乐山本土餐饮特色,味道要正宗。为保持美食街长久繁荣,还应逐步建立美食街的退出机制,将达不到标准要求的餐饮业主淘汰出局。
第三,搭建宣传平台,打造“美食之都”旅游形象。美食街定位形成、初具规模后,政府相关部门要加大宣传力度,如定期组织举办嘉州美食节等方式,积聚本地人气,吸引外地游客。另外,要加大对本土美食文化的研究,大力发展烹饪职业教育,培养技术人才,有计划地推出乐山美食研究系列丛书。